Partager la publication "Le saumon : un allié pour la récupération musculaire et la santé du sportif"
Le saumon est un aliment particulièrement intéressant pour les sportifs grâce à sa richesse en protéines, en acides gras oméga-3 et en vitamine D. Intégré à une alimentation équilibrée, il contribue au maintien de la masse musculaire et au bon fonctionnement de l’organisme.
Pourquoi manger du saumon quand on fait du sport ?
Les protéines du saumon apportent les acides aminés indispensables à la réparation et au renouvellement des tissus musculaires sollicités pendant l’entraînement.
Ses oméga-3 EPA et DHA participent au fonctionnement normal du cœur et contribuent à l’équilibre nutritionnel. Leur effet direct sur la récupération musculaire et les courbatures reste toutefois variable selon les études.
Le saumon apporte également de la vitamine B12, nécessaire au fonctionnement du système nerveux et à la formation normale des globules rouges.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Saumon atlantique d’élevage, cru — valeurs approximatives.
Nutriment | Quantité |
|---|---|
Énergie | 208 kcal |
Protéines | 20,4 g |
Lipides | 13,4 g |
Glucides | 0 g |
Oméga-3 EPA + DHA | ≈ 2 g |
Potassium | 363 mg |
Vitamine B12 | 3,2 µg |
Quand et comment consommer le saumon ?
Après une séance de musculation ou d’endurance, une portion de 120 à 150 g de saumon cuit, accompagnée de riz et de légumes, constitue un repas intéressant pour apporter des protéines et des glucides.
Avant l’effort, privilégiez un repas suffisamment éloigné de l’entraînement, car sa teneur en matières grasses peut ralentir la digestion.
Le saumon peut être consommé au four, à la vapeur ou grillé. Une à deux portions de poisson gras par semaine permettent de varier les apports nutritionnels.
À retenir : le saumon apporte des protéines de qualité et des oméga-3, mais il doit être associé à des aliments riches en glucides pour constituer un repas de récupération complet.
