Partager la publication "Les lentilles : protéines végétales et énergie pour les sportifs"
Les lentilles constituent une excellente option pour les sportifs souhaitant diversifier leurs sources de protéines et de glucides.
Économiques, rassasiantes et riches en fibres, elles permettent de composer des repas nutritifs, notamment dans le cadre d’une alimentation végétarienne ou flexitarienne.Les flocons d’avoine constituent un aliment intéressant pour les sportifs recherchant un petit-déjeuner nourrissant et facile à personnaliser. Riches en glucides complexes, en fibres et en protéines végétales, ils peuvent contribuer à couvrir les besoins énergétiques liés à l’entraînement.
Quels sont les avantages des lentilles pour le sport ?
Les lentilles apportent des protéines végétales nécessaires au renouvellement des tissus, ainsi que des glucides contribuant aux besoins énergétiques.
Elles contiennent également du fer, indispensable au transport de l’oxygène dans l’organisme, et des folates participant à la formation normale des cellules sanguines.
Le fer des lentilles est toutefois moins facilement absorbé que celui des aliments d’origine animale.
Associer les lentilles à une source de vitamine C, comme le poivron ou le citron, favorise l’absorption du fer non héminique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Lentilles cuites à l’eau, sans sel ajouté.
Nutriment | Quantité |
|---|---|
Énergie | 116 kcal |
Protéines | 9 g |
Glucides | 20,1 g |
Lipides | 0,4 g |
Fibres | 7,9 g |
Fer | 3,3 mg |
Folates | 181 µg |
Quand manger des lentilles ?
Après l’entraînement, une portion de 150 à 200 g de lentilles cuites, accompagnée de céréales et de légumes, constitue une base intéressante pour un repas de récupération.
Avant une séance intense, évitez de consommer une grande portion trop près de l’effort si vous êtes sensible aux aliments riches en fibres.
Comment les cuisiner ?
Les lentilles peuvent être préparées en salade, en soupe, en dhal ou en accompagnement d’un plat de riz.
Pour un repas végétal plus riche en protéines, associez-les à du tofu, du soja ou d’autres sources protéiques.
À retenir : les lentilles permettent de combiner protéines végétales, glucides, fibres et fer dans un même aliment.
